In letzter Zeit höre ich immer wieder die Frage: wo sind keine Kohlenhydrate enthalten. Aus den USA stammt der Begriff low-carb – also wenig Kohlenhydrate und er wird auch bei uns immer bekannter. Daher wohl auch die Frage, wo sind keine bzw. wenig Kohlenhydrate enthalten:
Ich hab gehört, wenn man keine Kohlenhydrate isst, nimmt man auch nicht zu.
Das Problem ist, welches Lebensmittel (außer Wasser) hat keine Kohlenhydrate ?
War eine der Fragen. Die Antwort von einer anderen Person war:
das ist Blödsinn, da der Mensch stirbt, wenn er keine Kohlenhydrate zu sich nimmt
Sich ohne Kohlenhydrate zu ernähren ist nicht ganz einfach, da sie nahezu überall enthalten sind, daher braucht man erstmal keine Bedenken zu haben.
Eine Langzeit-Studie der Harvard-University hat bewiesen, wenn wir wenig von den leeren Kohlenhydraten essen, geht es uns gut. Aber was heißt “leere” Kohlenhydrate bzw. was sind Kohlenhydrate überhaupt.
Bei Kohlenhydraten denken wir meistens nur an Nudeln, Brot und Kartoffeln. Aber Obst, Gemüse und Milchprodukte haben auch Kohlenhydrate. Kohlenhydrate kommen in der Nahrung als Einfachzucker wie beispielsweise Traubenzucker, Zweifachzucker also Haushaltszucker und Mehrfachzucker wie Stärke und Ballaststoffe vor.
Die Lebensmittel die ein- und zweifachen Zucker enthalten sind die ”leeren Kohlenhydrate”. Er wird schnell vom Blut aufgenommen und liefert im Nu Energie. So schnell die Energie ansteigt, so schnell fällt sie auch wieder. Dadurch bekommen wir nach einer Mahlzeit mit leeren Kohlenhydrate auch schnell wieder Hunger. Das sind die Dickmacher, da sie uns nicht satt halten, sondern gleich nach mehr Zucker verlangen.
Die komplexen Kohlenhydrate ( Mehrfachzucker ) müssen vom Körper erst in ihre Einzelbausteine zerlegt werden. So bekommen wir zwar langsamer Energie, aber dafür länger. Sie halten uns auch länger satt. Komplexe Kohlenhydrate sind in Vollkornprodukten, Obst und Gemüse enthalten.
Keine Kohlenhydrate enthalten:
Allerdings sind teilweise ziemlich viel Fett enthalten. Also Achtung.
Wenig bzw. komplexe Kohlenhdyrate enthalten die folgende Nahrungssmittel:
- Gemüse
- Salate
- Obst
- Quark
- Soja-Drink ( Umgangssprachlich: Soja-Milch)
Einige Krankheiten werden durch die Kohlenhydrate unnötig verursacht. Dem können wir vorbeugen, in dem wir uns so ernähren und bewegen, wie unsere Gene vorgesehen haben und nicht mit Fertiggerichten, die oft viele leere Kohlenhydrate enthalten. Wenn man Kohlenhydrate vor allem am Abend reduziert oder weg läßt hat man schon viel gewonnen.
Wer Interesse hat, kann sich die neue Ernährungpyramide anschauen oder kostenlos downloaden. Oder in der Lebensmittel-Tabelle nachschauen.
